ヤマイモ&アボカドでマヨ白和え

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sad真冬に戻ってしまいましたね。今朝、車の雪下ろし大変でした。運転中思ったのですが、まるで連絡取り合っているかの様にいっせいに、人が出てきて雪かき始まります。不思議な光景ですね・・・。

さて、読者の方からリクエストがありました。「ヤマイモで簡単レシピ教えて!」すりおろして温かいごはんにかけて食べるのが大好きですが、少し残るんですね~。本日のメニューは、「ヤマイモ&アボカドでマヨ白和え」つくちゃいましたsign03

材料(2人分)

ヤマイモ:100g 絹ごし豆腐:150g アボカド:1/2個 わさび菜:20g(ほうれん草・小松菜でも良い) マヨネーズ:大さじ2 粒マスタード:小さじ1/2  白ゴマ:適量 塩:少々

①ヤマイモとアボカドは1cm位の角切りにする。わさび菜は、サッと茹でる。

②絹ごし豆腐はこしておく。

③ボールに①と②を入れてマヨネーズ・粒マスタード・白ゴマ入れて混ぜ合わせ、塩で味を整えて完成ですgood

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ヤマイモ 北海道産 アボカド メキシコ産

あと、一品という時にどうぞ・・・・・。

 

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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