ナスのイエローカレー

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ツヤツヤなshineナスを見つけちゃいましたshine ナスのイエローカレーを食べちゃいましょうrestaurant

材料(4人分)

ナス2個 赤パプリカ1個 鶏もも肉:200g ニンニク1片 オリーブ油:大さじ1 コンソメスープ:300ml 豆乳:200ml ココナッツミルク:200ml カレー粉:大さじ1 ガラムマサラ:小さじ1/3 シナモン:小さじ1 コショウ少々

①鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め香りが立ったら、食べやすいサイズに切った鶏もも肉を白くなるまで炒める。

②①にみじん切りをした、タマネギ・ニンジンを入れて1分位炒めてカレー粉・シナモンを混ぜ合わせる。

③②にコンソメスープ・豆乳・ココナッツミルクを入れて煮込む。

④③に乱切りした、ナス・赤パプリカを入れて軟らかくなったらガラムマサラ・コショウを入れて味を整える。

shineあと味スッキリしたナスのイエローカレーの完成ですgood

cloverここでエコな食べ方の紹介です。。。

のこったカレールーは、鍋にごはん入れて混ぜ合わせグラタン皿に入れてとろけるチーズをのせてオーブンで焼きましょう。カレードリアの完成ですgood

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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