2009年1月アーカイブ

happy01まだまだ美味しいゴボウ。手が真っ黒になってしまいますが調理をするとゴボウの香りが食欲をソソリますね。そこで、キンピラとかゴボウサラダ??ではなく、ゴボウのトマトソースパスタrestaurantにしちゃいましたsign03

材料(4人分)

ゴボウ:200g スパゲティ:300g(茹で時間は表示にて) ニンニク:みじん切り1片 オリーブ油:大さじ1 A タマネギ:1/4個 ベーコン:50g  B トマトジュース(無塩):3/4カップ 水:1/2カップ ケチャップ:大さじ1 中濃ソース:大さじ1 塩:小さじ1/2  コショウ:少々

①ゴボウは縦に4つ割りして1.5cm~2cm位に切って10分ほど水にさらし水気を切っておく。

②フライパンにオイルを入れて中火で熱しニンニクを炒める。香りが立ったら、すべてみじん切りにしたAを加えて炒める。しんなりしたら①を加えてまわりが透き通るまで炒める。

③Bを加えて煮立ったら弱火にする。時々混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで煮る。

④茹でたスパゲティを加え、和えて完成ですgood お家にある調味料でOKsign03

gobounopasuta.JPG

 

いくらでも食べちゃえますhappy02 是非、お試しを

flair「知っ得!知識」

ゴボウに豊富に含まれる食物繊維で便秘予防を適度に油分を補う事で効果を増します。

 

 

snowこの季節にとても美味しいほうれん草「寒締ほうれん草」で和風タイプのリゾット作りました。

材料(2人分)

寒締ほうれん草:約100g タマネギ:1/4個 米:3/4カップ 小エビ:3g 白ゴマ:少々 酒:50ml

水:400ml サラダ油:大さじ1 鶏醤:40ml(今月のオススメ)にて掲載。または市販品の白だしでもOK。コショウ:少々

①寒締ほうれん草は、茹でてみじん切りにするかフードプロセッサーにかける。タマネギはみじん切りにする。

②フライパンに、サラダ油を入れて弱火で①を炒める。米は、洗わずに加えて炒め、全体に油がなじんだら酒と鶏醤半分と小エビを加える。水を4回位に分けて入れ、その都度よくかき混ぜ全体15分位煮る。米の芯が残る程度に仕上げる。

③4回目の水を入れる時に、のこりの鶏醤半分を入れてコショウで味を整える。

④器に盛って、白ゴマをのせて完成ですgood

kannjime.JPG

cloverここでエコな材料の使い方の紹介です。。。

ほうれん草は、茎の一番下を切り取って捨ててしまいがちですね。実は、一番甘みがありとっても美味しいところです。フードプロッセサーかミキサーにかければ全部使えます。ジュースまたはスープまたはハンバーグの具材にして下さいrestaurant

 

株式会社 中央食鶏の三笠の「鶏醤」(けいしょう)

無添加・非加熱加工天然アミノ酸が、豊富で低カロリー・高タンパク質・低脂肪な健康志向に応える北のブランド発酵風味調味料です。

お鍋・煮物・炒め物・そのままもちろんOKgood野菜とは相性がバツグンなので、この時期にとても美味しい寒締ほうれん草のリゾットを作りましたsign03レシピ紹介!!で掲載しますhappy01ご覧になってください。

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トマトとバジルは、本当に相性が良くてどんな食卓にでも色取りを添えることができますshineshine

今回は、朝食バージョンでの簡単レシピをお知らせしますsun

 

材料(4人分)

食パン:4枚 オリーブ油:大さじ1 トマト:2個 バジルの葉(フレッシュ):2枚 スライスチーズ:4枚

塩・コショウ:少々

①食パンは三角に切って1枚を4等分にする。

②スライスチーズも三角に切って2等分にする。

③トマトは湯むきをして1cm角切りにバジルはみじん切りにする。

④ボールに③を入れてオリーブ油を入れて塩・コショウする。

⑤①に②をのせてオーブントースターで焼く。

⑥⑤に④をのせて完成ですgood

tomato&bajiru.JPG

 

季節に問わずトマトは、年中ありバジルは生活者にとってメジャーになっています。この二つはとても相性がバツグンに良くオリーブ油を加えれば、一段と風味が良くなります。

cloverここでエコな食べ方を紹介します。。。。

食パンのみかかわらずキュウリやダイコンなどすりおろして加えれば、豆腐にのせても美味しく召し上がることができます。是非、お試しをsign03

shineshineやっと出会うことができたユーロースターまたはサンゴショウとネーミングをもつこの野菜は、カリフラワーの仲間です。そこで、ピリ辛そぼろあんかけにしちゃいまいたheart04

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名称:ユーロースター別名サンゴショウ  埼玉県産

黒のしゃもじ

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typhoonもうすでにブームが去ってしまいましたが黒いキッチングッツ。Dデパートのキッチングッツ売り場のワゴンセールで見つけちゃいました。黒のしゃもじ。。手にとてもなじんで使いやすいですgood

親指の置く場所が、くぼんでいて、へらと持つ所がカーブしています。是非、お試しを。。。。。

黒トマトのオクラのせ

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茶色sign02に見えたのですが。。黒トマトで簡単クッキングsign03 名称: 織部(おりべ) 福島県産

材料(2人分)

黒トマト:2個 オクラ:6本 ポン酢:大さじ2 ごま油:小さじ1 みりん:1・1/2

①黒トマトは、くし形に切っておく。

②オクラは、沸騰した湯に1~2分位茹でて3mm位に切っておく。

③ボールに②を入れてポン酢・ごま油・みりんを混ぜ合わせて①にのせて完成 kurotomato.JPGのサムネール画像ですgood 

kurotomato.JPG 

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とあるスーパーのPB商品である丸大豆醤油味のポテトチップスにハマッチャイました!!

コクがあるようであまり塩からくなくてまた、食べたくなりますよdelicious

是非、試してみてくださいねheart02

それからもう一つ、ホットケーキもお手ごろ価格にてあります。"チン"するだけでOKgood朝からフワフワッ感を楽しめますheart04

ツヤツヤなshineナスを見つけちゃいましたshine ナスのイエローカレーを食べちゃいましょうrestaurant

材料(4人分)

ナス2個 赤パプリカ1個 鶏もも肉:200g ニンニク1片 オリーブ油:大さじ1 コンソメスープ:300ml 豆乳:200ml ココナッツミルク:200ml カレー粉:大さじ1 ガラムマサラ:小さじ1/3 シナモン:小さじ1 コショウ少々

①鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め香りが立ったら、食べやすいサイズに切った鶏もも肉を白くなるまで炒める。

②①にみじん切りをした、タマネギ・ニンジンを入れて1分位炒めてカレー粉・シナモンを混ぜ合わせる。

③②にコンソメスープ・豆乳・ココナッツミルクを入れて煮込む。

④③に乱切りした、ナス・赤パプリカを入れて軟らかくなったらガラムマサラ・コショウを入れて味を整える。

shineあと味スッキリしたナスのイエローカレーの完成ですgood

まだ、まだ美味しいリンゴappleラザニアにして食べちゃいましょうsign03

材料(2人分)

リンゴ1個 タマネギ1/3個 オリーブ油:小さじ2 鶏ひき肉:200g 塩・コショウ:少々 ナツメグ:少々 シナモン:ふたつまみ ホワイトソース:200g バター:20g

①フライパンにオリーブ油を入れみじん切りにした、タマネギを透き通るまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになったらナツメグ・シナモンを加える。

②①にホワイトソースを加えて、煮立ったら塩・コショウで味を整える。

③リンゴは5mmの厚さのくし切りにし、フライパンにバターを入れて透き通るまで焼きます。

フランス語で「私の大切な人・同志」という意味です。本当は、eの上にちょこんと「てん」が付くのですが、技術的に不可能でしたweep これから、私の記事を読んでいただける大切な皆様に喜んでいただける、楽しい「場」にしていこうと思っています。

はじめまして!!

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happy02皆さんこんにちは!!MonFrereへようこそ!! 料理教室の告知や簡単レシピなどをご紹介していきます

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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