2009年1月アーカイブ

まだまだ美味しいゴボウ。手が真っ黒になってしまいますが調理をするとゴボウの香りが食欲をソソリますね。そこで、キンピラとかゴボウサラダ？？ではなく、ゴボウのトマトソースパスタにしちゃいました

材料（4人分）

ゴボウ：２００ｇ　スパゲティ：３００ｇ（茹で時間は表示にて）　ニンニク：みじん切り１片　オリーブ油：大さじ１　Ａ　タマネギ：1/4個　ベーコン：５０ｇ　　Ｂ　トマトジュース（無塩）：3/4カップ　水：1/2カップ　ケチャップ：大さじ１　中濃ソース：大さじ１　塩：小さじ1/2 　コショウ：少々

①ゴボウは縦に４つ割りして１．５ｃｍ～２cm位に切って１０分ほど水にさらし水気を切っておく。

②フライパンにオイルを入れて中火で熱しニンニクを炒める。香りが立ったら、すべてみじん切りにしたAを加えて炒める。しんなりしたら①を加えてまわりが透き通るまで炒める。

③Bを加えて煮立ったら弱火にする。時々混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで煮る。

④茹でたスパゲティを加え、和えて完成です　お家にある調味料でOK

いくらでも食べちゃえます　是非、お試しを

「知っ得！知識」

ゴボウに豊富に含まれる食物繊維で便秘予防を適度に油分を補う事で効果を増します。

この季節にとても美味しいほうれん草「寒締ほうれん草」で和風タイプのリゾット作りました。

材料（２人分）

寒締ほうれん草：約１００ｇ　タマネギ：1/4個　米：3/4カップ　小エビ：３ｇ　白ゴマ：少々　酒：５０ｍｌ

水：４００ｍｌ　サラダ油：大さじ１　鶏醤：４０ｍｌ（今月のオススメ）にて掲載。または市販品の白だしでもＯＫ。コショウ：少々

①寒締ほうれん草は、茹でてみじん切りにするかフードプロセッサーにかける。タマネギはみじん切りにする。

②フライパンに、サラダ油を入れて弱火で①を炒める。米は、洗わずに加えて炒め、全体に油がなじんだら酒と鶏醤半分と小エビを加える。水を4回位に分けて入れ、その都度よくかき混ぜ全体１５分位煮る。米の芯が残る程度に仕上げる。

③4回目の水を入れる時に、のこりの鶏醤半分を入れてコショウで味を整える。

④器に盛って、白ゴマをのせて完成です

ここでエコな材料の使い方の紹介です。。。

ほうれん草は、茎の一番下を切り取って捨ててしまいがちですね。実は、一番甘みがありとっても美味しいところです。フードプロッセサーかミキサーにかければ全部使えます。ジュースまたはスープまたはハンバーグの具材にして下さい

株式会社　中央食鶏の三笠の「鶏醤」（けいしょう）

無添加・非加熱加工天然アミノ酸が、豊富で低カロリー・高タンパク質・低脂肪な健康志向に応える北のブランド発酵風味調味料です。

お鍋・煮物・炒め物・そのままもちろんＯＫ野菜とは相性がバツグンなので、この時期にとても美味しい寒締ほうれん草のリゾットを作りましたレシピ紹介！！で掲載しますご覧になってください。

トマトとバジルは、本当に相性が良くてどんな食卓にでも色取りを添えることができます

今回は、朝食バージョンでの簡単レシピをお知らせします

材料（4人分）

食パン：4枚　オリーブ油：大さじ１　トマト：2個　バジルの葉（フレッシュ）：2枚　スライスチーズ：4枚

塩・コショウ：少々

①食パンは三角に切って1枚を4等分にする。

②スライスチーズも三角に切って2等分にする。

③トマトは湯むきをして１ｃｍ角切りにバジルはみじん切りにする。

④ボールに③を入れてオリーブ油を入れて塩・コショウする。

⑤①に②をのせてオーブントースターで焼く。

⑥⑤に④をのせて完成です

やっと出会うことができたユーロースターまたはサンゴショウとネーミングをもつこの野菜は、カリフラワーの仲間です。そこで、ピリ辛そぼろあんかけにしちゃいまいた

名称：ユーロースター別名サンゴショウ　　埼玉県産

もうすでにブームが去ってしまいましたが黒いキッチングッツ。Ｄデパートのキッチングッツ売り場のワゴンセールで見つけちゃいました。黒のしゃもじ。。手にとてもなじんで使いやすいです

親指の置く場所が、くぼんでいて、へらと持つ所がカーブしています。是非、お試しを。。。。。

茶色に見えたのですが。。黒トマトで簡単クッキング 名称： 織部（おりべ）　福島県産

材料（２人分）

黒トマト：２個　オクラ：６本　ポン酢：大さじ２　ごま油：小さじ１　みりん：１・１/2

①黒トマトは、くし形に切っておく。

②オクラは、沸騰した湯に１～２分位茹でて３ｍｍ位に切っておく。

③ボールに②を入れてポン酢・ごま油・みりんを混ぜ合わせて①にのせて完成 です 

とあるスーパーのＰＢ商品である丸大豆醤油味のポテトチップスにハマッチャイました！！

コクがあるようであまり塩からくなくてまた、食べたくなりますよ

是非、試してみてくださいね

それからもう一つ、ホットケーキもお手ごろ価格にてあります。"チン"するだけでＯＫ朝からフワフワッ感を楽しめます

ツヤツヤなナスを見つけちゃいました　ナスのイエローカレーを食べちゃいましょう

材料（４人分）

ナス２個　赤パプリカ1個　鶏もも肉：２００ｇ　ニンニク１片　オリーブ油：大さじ１　コンソメスープ：３００ｍｌ　豆乳：２００ｍｌ　ココナッツミルク：２００ｍｌ　カレー粉：大さじ１　ガラムマサラ：小さじ1/3　シナモン：小さじ１　コショウ少々

①鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め香りが立ったら、食べやすいサイズに切った鶏もも肉を白くなるまで炒める。

②①にみじん切りをした、タマネギ・ニンジンを入れて１分位炒めてカレー粉・シナモンを混ぜ合わせる。

③②にコンソメスープ・豆乳・ココナッツミルクを入れて煮込む。

④③に乱切りした、ナス・赤パプリカを入れて軟らかくなったらガラムマサラ・コショウを入れて味を整える。

あと味スッキリしたナスのイエローカレーの完成です

まだ、まだ美味しいリンゴラザニアにして食べちゃいましょう

材料（２人分）

リンゴ１個　タマネギ1/3個　オリーブ油：小さじ２　鶏ひき肉：２００ｇ　塩・コショウ：少々　ナツメグ：少々　シナモン：ふたつまみ　ホワイトソース：２００ｇ　バター：２０ｇ

①フライパンにオリーブ油を入れみじん切りにした、タマネギを透き通るまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになったらナツメグ・シナモンを加える。

②①にホワイトソースを加えて、煮立ったら塩・コショウで味を整える。

③リンゴは５mmの厚さのくし切りにし、フライパンにバターを入れて透き通るまで焼きます。

フランス語で「私の大切な人・同志」という意味です。本当は、eの上にちょこんと「てん」が付くのですが、技術的に不可能でした　これから、私の記事を読んでいただける大切な皆様に喜んでいただける、楽しい「場」にしていこうと思っています。